Castel del Piano è un borgo vivace e attivo circondato da boschi fiabeschi che, soprattutto in passato, erano popolati dai boscaioli che vi lavoravano: camminando lungo i sentieri silenziosi del Monte Amiata fino ai bar ed alle osterie di Castel del Piano, i tagliaboschi erano soliti intonare canzoni, stornelli, rispetti e strambotti con il tipico canto a cappella bei, caratterizzato da bassi, da falsetti e da seconde e terze voci che imitavano gli strumenti musicali attraverso emissioni gutturali.
Le canzoni, risalenti all'Ottocento e al Novecento, raccontano storie paesane in modo ironico e boccaccesco con lo scopo di sbeffeggiare le persone importanti del paese come il parroco, il farmacista, il padrone della fattoria e la donna: parlano d'amore, di matrimonio, dei fatti della vita quotidiana e, con il ritorno dei soldati della prima guerra mondiale, arrivano nuovi tipi di canzoni come La pinottula e La Giulia.
Per continuare questa tradizione, Ambrogio Ginanneschi ha istituito nel 1952 il Coro dei Cardellini del Fontanino con una decina di cittadini amanti del canto che, vestiti da boscaioli (con il tipico indumento di panno marrone), hanno ripreso queste canzoni e le hanno fatte proprie: ancora oggi si possono ascoltare alle feste di paese a cui il coro non manca mai di partecipare.
