In Toscana il cacao arriva per la prima volta nel Seicento, da allora non se ne può più fare a meno! La passione per questo prelibato alimento ha fatto nascere addirittura un vero e proprio “distretto”, un'area conosciuta come “Chocolate Valley”: Pisa, Pistoia e Prato sono le zone in cui si concentrano i più grandi artigiani e maestri cioccolatieri, nonché le botteghe e le aziende più prestigiose.
In questa “valle” nascono prodotti di qualità eccellente e gli amanti dei dolci e, in particolare, del “cibo degli Dei” possono riscoprire e assoporare gli aromi autentici e i sapori più antichi percorrendo questo itinerario del gusto.
Cioccolato: tutto il dolce della Toscana
Nella zona di Pisa si trovano numerose industrie cioccolatiere di grande fama e valore: a Pontedera ha sede la storica Amedei, azienda vincitrice del maggior numero di Golden Bean presso la “Academy of Chocolate” di Londra; a Cascine di Buti spiccano le barrette di cioccolato della Torrefazione Trinci.
A Monsummano Terme il cioccolato di Slitti attende i golosi nella sua caffetteria, mentre ad Agliana, nell territorio di Pistoia, la star è Roberto Catinari, pioniere della produzione di cioccolato in Toscana. Nella stessa zona, nel comune di Uzzano,Casa Tuscani ha avviato il progetto di fabbrica di cioccolato biologico, utilizzando cacao di prima qualità proveniente dal Nicaragua.
A Prato, la Pasticceria Mannori vende praline, tavolette, torte e ovetti di cioccolato artigianali.
