La raccolta delle castagne in Amiata - Credit: Ambito Turistico Amiata
Tra i 500 e 1000 mt l'Amiata è circondato da una corona di castagneti da frutto e boschi cedui, un tesoro naturale protetto fin dal XIV secolo, quando le comunità locali istituirono rigide norme di tutela della vegetazione, con tempi e modi ben delineati per la produzione del legname e la raccolta dei frutti.
Oggi la Castagna dell'Amiata gode della denominazione IGP ed è protagonista di ricette, feste ed itinerari, una rete di sentieri si snoda attraverso le aree boschive costeggiando anche i numerosi e caratteristici borghi, tutti da visitare.
La coltivazione vera e propria della castagna inizia già intorno ai 350 mt di altitudine, leggermente più in basso dei boschi spontanei, vincolata a rigide norme di produzione e raccolta volte a preservare la naturalità del prodotto e la salute del terreno.
Proprio durante il periodo della raccolta, che si svolge da metà settembre a metà novembre, alcuni produttori aprono le porte dei propri castagneti ai visitatori che si vogliono cimentare in questa attività e trascorrere del tempo all'aria aperta per staccare dalla routine o passare una giornata particolare con tutta la famiglia portando a casa, letteralmente, i frutti del proprio lavoro.
