Se ci si sposta verso Camaiore, potremo assaggiare la Scarpaccia, tradizionale tortino di verdure molto saporito che qui, a differenza del resto della provincia, si realizza salato.
A Lido di Camaiore non può mancare un assaggio di risotto con seppie e bietole, altra preparazione che mescola i frutti del mare a quelli della terra, o il polpo, che viene preparato senza pomodoro, spesso con le patate, in ricette rese fragranti dal tipico sapore degli oli provenienti dai frantoi locali.