Il tratto di costa da Rosignano Marittimo a Castagneto Carducci offre esperienze enogastronomiche per vari gusti e tutte le tasche! Osterie, risto-pescherie, locali intimi e grandi terrazze vista mare, piccoli chioschi e rinomati ristoranti: qui la tradizione offre cibi che erano già presenti sulle tavole degli etruschi accanto a ricette nuove dagli abbinamenti originali.
Tra i piatti di mare il famoso Cacciucco, zuppa povera dei marinai di origine turca, dal termine “küçük” che indica piccoli pezzi di pesce; ma anche il baccalà e le triglie, la celebre palamita, pesce azzurro delizioso al forno, grigliato o all’acqua pazza, il polpo, lo stoccafisso e il tonno briao.
Una ricca tradizione culinaria completata dagli ottimi vini locali, da pasto e da dolce, e da pregiato olio d'oliva, protagonisti della Strada del Vino e dell’Olio Costa degli Etruschi, un itinerario tra cantine immerse nel verde della macchia mediterranea con l'azzurro del mare sullo sfondo.
Indice
1.
Rosignano Marittimo
2.
Cecina
3.
Bibbona
4.
Castagneto Carducci
1.
Rosignano Marittimo
Cucina di mare - Credit: Ambito Costa degli Etruschi
Prodotti agricoli e specialità di pesce locale si uniscono in una ricchezza di sapori che è possibile gustare nei ristoranti tradizionali come in quelli gourmet. Nelle varie frazioni del comune durante il periodo estivo manifestazioni gastronomiche esaltano le tipicità della cucina di Rosignano Marittimo, una tra le Città dell'Olio della Toscana. La cucina di mare è protagonista di eventi come la Festa del Pesce a giugno o la Sagra del Baccalà e dello Stoccafisso a luglio.
1.
Cecina
Ricetta di chef - Credit: Ambito Costa degli Etruschi
Il nome Cecina, di probabile origine etrusca (dal nome della nobile Gens Cecina), non è da confondersi con la Cecìna, piatto della cucina povera toscana a base di farina di ceci a Livorno detta “torta”, tipico street food che lungo tutta la costa si può gustare nei forni e pizzerie al taglio. Tra gli eventi estivi la storica Festa della Cozza mentre a settembre Vino Marina porta sul lungomare una degustazione di pregiati vini provenienti dalle colline di Riparbella abbinati a piatti preparati dai ristoratori locali.
1.
Bibbona
Gastronomia - Credit: Ambito Costa degli Etruschi
Bibbona è zona di produzione del Terratico di Bibbona DOC e vanta unacoltivazione della vite di origini antichissime. Vino e olio d'oliva sono tra i prodotti della tradizione agricola locale, festeggiata durante la storica Fiera della Zootecnia dedicata alla razza Chianina. Per gli amanti della cucina di mare non mancano proposte a base di pesce, tra ricette tradizionali e abbinamenti innovativi da gustare nei piccoli locali e nei rinomati ristoranti lungo la costa.
1.
Castagneto Carducci
Vino DOC - Credit: Ambito Costa degli Etruschi
Siamo nella culla della DOC Bolgheri dove nascono tra i migliori vini al mondo, come il Sassicaia: un territorio vocato alla qualità delle uve e a vini in continua evoluzione, con cantine d'autore immerse nel verde tra suggestivi scorci verso il mare. Eccellenti vini da abbinare a piatti di pesce e selvaggina esaltano una tradizione culinaria celebrata nella rassegna enogastronomica Castagneto a Tavola così come nei tanti eventi del gusto traBolgheri,Marina di Castagneto Carducci e Donoratico.
