Produzione della carta significa acqua, un'importante risorsa del territorio legato ai boschi e alla costruzione di mulini. Eplorare questa zona della Toscana, la
Valdinievole e in particolare la
Svizzera Pesciatina, non può dirsi completa senza visitare i suoi
caratteristici dieci borghi medievali, detti "le castella", arroccati e costruiti in pietra serena, la pietra locale che ancora oggi si estrae nella zona. Le frazioni sono Pietrabuona, Medicina, Fibbialla, Aramo, Sorana, San Quirico, Castelvecchio, Stiappa, Pontito e Vellano.
Per le sue caratteristiche montane e medievali, l'area non si presta ad una agevole accessibilità, ma anche il solo percorso in auto non manca di offrire emozioni e stupore per i suoi paesaggi unici, circondati dal verde.