Un'immersione nei sapori della campagna vicino Prato
La campagna di Carmignano è terra di Bacco, una terra dove si produce da sempre un vino d’eccellenza, ma anche olio, confetture fatte in casa, miele. Il modo migliore di scoprire i prodotti autentici del territorio è concedersi un rilassante viaggio da una fattoria all’altra e fermarsi per degustare senza fretta i frutti della terra. Nelle fattorie di Carmignano infatti si possono visitare le cantine, acquistare i prodotti tipici e anche soggiornare immersi nella natura.
Carmignano è terra di Etruschi e dei Medici, amata dai vignaioli che fin dai tempi antichi hanno spillato dalle botti il Brillante Carmignano. Dal colore rubino vivace tendente al granato con l'invecchiamento, questo vino si distingue per il profumo pronunciato ed etereo, con sentore di viola mammola. È composto almeno al 50% dal vitigno del Sangiovese e per il resto dai vitigni del Canaiolo nero del Trebbiano Toscano, Canaiolo Bianco e Malvasia del Chianti sia da soli che congiuntamente. Servito a temperatura ambiente, il Carmignano DOGCè ottimo con gli arrosti, la cacciagione ed il pollame.
Barco Reale di Carmignano
Della stessa famiglia, ma più giovane, ilBarco Reale di Carmignano DOC è un vino dal profumo intenso e fruttato che si accompagna bene con gli arrosti di carni bianche, intingoli di carni rosse e bianche, in particolare il pollame. Il Rosato di Carmignano DOC "Vin Ruspo", invece, è adatto come aperitivo anche fuori pasto. Altrimenti con salumi, pesce, crostacei, uova e minestre di ogni tipo.
Le uve bianche appassite producono invece un famoso vino da dessert: il Vin Santo. Invecchiato 3 o 4 anni nelle vinsantaie e poi nelle bottiglie dove riposa a lungo, questo vino intenso ed etereo dal colore giallo paglierino tendente all'ambrato fa coppia con i biscottini di Prato.
Uva rossa di Carmignano
Non possiamo concludere la nostra rassegna sui vini senza parlare del Pinot Nero. Prodotto nella zona di Montemurlo, in località Bagnolo, il Pinot Nero è un rosso di eccezionale qualità che in questi ultimi anni ha avuto un notevole successo sui mercati italiani ed esteri.
