Vivere i sapori di Livorno, Collesalvetti e Capraia

Forte delle tipiche contaminazioni di una città di mare, Livorno ha numerosi piatti assolutamente da provare, come il baccalà alla livornese, la torta di ceci, il ponce e molti altri.
Uno dei piatti più famosi è il cacciucco, protagonista da anni della manifestazione Cacciucco Pride. Le vie del centro, i battelli in mare e i luoghi più famosi della città, come il Mercato Centrale, la Fortezza Vecchia e l’Acquario, aprono le loro porte per far assaggiare a tutti gli appassionati di buona cucina questo famoso piatto livornerse "certificato 5C".
Una vera festa, condita da spettacoli, eventi, musica e iniziative culturali.

La Sagra del Totano a Capraia è l’occasione per gustare freschissimi calamari (che i capraiesi chiamano totani) in un clima di festa popolare. Molte sono le specialità locali che si possono assaggiare presso gli stand allestiti lungo la banchina del porto: i classici totani fritti o i totani con le patate, piatti più particolari come la lasagna di totano, ma anche sapori più orientali in abbinamento a cous-cous e spezie. 

Nel primo giorno di questo appuntamento gastronomico si assiste anche alla Gara di Pesca al Totano, che si svolge sia via terra che via mare, su barche a vela o a motore, coinvolgendo un gran numero di partecipanti suddivisi in più categorie. Caratteristica è anche la pesatura dei totani, che avviene a fine gara, sulla banchina del porto.

A settembre si tiene una manifestazione legata indissolubilmente agli aspetti vinicoli della zona. Nugola (frazione di Collesalvetti) si veste di prelibatezze con degustazioni di vino abbinati a piatti tipici e tradizionali toscani, una delle occasioni “più ghiotte” per scoprire i vini locali grazie al coinvolgimento diretto delle aziende.
Il focus principale dell’evento è il convegno su temi riguardanti la viticoltura che viene organizzato presso la fattoria dell’azienda Frescobaldi.