Tra torri e colline, un viaggio alla scoperta di un vino antico
Il profilo inconfondibile di San Gimignano, non a caso ribattezzata la Manhattan del Medioevo, si staglia contro un paesaggio di dolci colline coltivate a vite. E' questa quindi una meta perfetta per coloro che desiderano una vacanza che unisca le eccellenze enogastronomiche a quelle storiche e artistiche.
Per andare alla scoperta di questo prezioso angolo di Toscana c'è la Strada del Vino Vernaccia di San Gimignano, dedicata all'unico bianco toscano DOCG, un vino che vanta addirittura una citazione nella Divina Commedia di Dante Alighieri.
La Strada aggrega numerosi operatori del mondo agricolo e turistico locali: aziende vitivinicole, agriturismi, ristoranti, enoteche.
Percorso consigliato
Il centro Vernaccia di San Gimignano Wine Experience è situato presso la Villa della Rocca di Montestaffoli, un’antica dimora addossata alle mura della vecchia fortezza situata in posizione panoramica nel punto più elevato di San Gimignano. La Rocca rappresenta un esperimento unico e originale in Toscana, la prima realtà gestita da produttori ad utilizzare i più moderni mezzi tecnologici e multimediali per offrire ai visitatori un'esperienza immersiva.
Al piano terreno si trova lo spazio dedicato alle degustazioni delle numerose etichette di Vernaccia di San Gimignano DOCG e Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva, oltre agli altri vini locali. Le degustazioni si svolgono su prenotazione e sono guidate da esperti sommelier.
Al primo piano si tengono invece, sempre su prenotazione, le Top Masterclass: degustazioni più approfondite e abbinate alla visita di sale tematiche che permettono di approfondire il mondo del vino, con l'utilizzo di immagini, luci, suoni, video e tecnologie moderne.
Successivamente, ci si può spostare alle porte di San Gimignano e dirigersi verso Montauto, Libbiano o Pancole, fermandosi a visitare le cantine della zona.
Prodotti tipici
La Vernaccia di San Gimignano DOCG è un vino bianco prodotto dalle uve dell’omonimo vitigno, caratterizzato da un colore giallo paglierino, un sapore asciutto, leggermente amarognolo.
Questa è anche zona di produzione del Chianti Colli Senesi DOCG, vino rosso rubino, brillante e fruttato che, insieme agli altri vini rossi locali - il San Gimignano rosso DOC e il Toscano IGT - è da degustare in accompagnamento agli appetitosi salumi locali: prosciutti, salsicce di cinghiale o di “magrone” (un incrocio tra maiale e cinghiale), finocchiona e mortito, un tradizionale salame al mirto.
L’Olio Extra Vergine di Oliva di San Gimignano, grazie anche all’affinamento delle tecniche di lavorazione, è oggi uno dei componenti essenziali della cucina tradizionale.
Infine, merita una citazione il prezioso zafferano di San Gimignano DOP, oggi ricercatissimo. Lo zafferano, frutto di una produzione reintrodotta recentemente, viene commercializzato solo in filamenti di origine garantita, ottenuti con tecniche naturali e seguendo il processo di essicazione secondo l’antica tradizione del fuoco.
Info: vernaccia.it