Delizie enogastronomiche tra colline e borghi medievali
I Monti Pisani dividono la pianura di Pisa dalla pianura di Lucca. La Strada dell’Olio Monti Pisani interessa il versante pisano del Monte e attraversa i territori di cinque comuni: Buti, Calci, San Giuliano Terme, Vecchiano e Vicopisano.
La Strada dell’Olio dei Monti Pisani è un percorso ideale, lungo il quale le bellezze artistiche e naturali si uniscono a piacevoli degustazioni di olio extravergine di oliva e di altri prodotti tipici locali. A questo si aggiungono le storiche terme di San Giuliano, fonte di benessere, e un’ampia offerta ricettiva che spazia dai resort, agli agriturismo, ai bed & breakfast.
Percorso consigliato
L'esporazione della Strada dell'Olio dei Monti Pisani può partire da Vecchiano, un borgo circondato da incantevoli paesaggi tipicamente toscani e il cui terriorio comprende anche una porzione significativa del Parco di Migliarino, San Rossore e Massaciuccoli.
Tappa successiva è San Giuliano Terme, sosta d'obbligo per chi ricerca il relax e il benessere delle acque curative per la presenza delle rinomate Terme di San Giuliano (conosciute anche come Bagni di Pisa), nella residenza estiva del Granducato di Toscana, costruita nel 1743 per Francesco Stefano di Lorena.
A poca distanza troviamo Calci, dove è da visitare la maestosa Certosa, un complesso monumentale in stile barocco che al suo interno ospita anche un Museo di Storia Naturale tra i più antichi al mondo.
Vicopisano è uno splendido borgo medievale nel cui centro storico si trova la Rocca del Brunelleschi, bellissimo esempio di architettura militare medioevale e rinascimentale progettata da Filippo Brunelleschi.
L'itinerario termina a Buti, le cui principali attività anticamente erano la produzione dell’olio d’oliva, la raccolta di castagne e la lavorazione del legno.
Prodotti tipici
Fin dal Medioevo gli oliveti disposti su piccoli terrazzamenti hanno caratterizzato il paesaggio del versante marino dei Monti Pisani, favoriti da un clima e da una natura del terreno particolarmente adatti alla loro coltivazione.
Nelle colline pisane la produzione artigianale dell'olio di oliva è presente un po' ovunque - da Lari a Fauglia, da Peccioli a Terricciola - e l'olio di Buti sui Monti Pisani è in particolare da sempre apprezzato e rinomato per la sua qualità. In autunno si svolgono mostre mercato, feste e sagre per celebrare l'olio novo prodotto dai frantoi locali e per assaggiarlo, rigorosamente a crudo e direttamente sul pane, che, a seconda delle zone, viene chiamato bruschetta, fettunta o crogiantina.
L'autunno è anche il periodo di punta di altri prodotti tipici di questo territorio, quali la castagna e i funghi.
La tradizione culinaria offre piatti gustosi come la zuppa di cavolo, la pasta fresca, i salumi di Mucco Pisano e dolci come la torta co’ bischeri, a base di cioccolato, riso e pinoli.
Info: stradadellolio.it