Mercato del Cacio
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Sagre, fiere e mercati
L'annuale mercato che vede piccoli produttori di pecorini e caprini vendere i propri prodotti di eccellenza
Si rinnova nel borgo di Civitella l’annuale Mercato del Cacio dove la cultura della caseificazione si incontra con la valorizzazione dei prodotti tipici e del territorio.
La 21° edizione è in programma domenica 19 maggio.
Questo mercato unico nel suo genere nel panorama non solo regionale in quasi venti anni ha saputo ritagliarsi uno spazio sempre più di nicchia, nel rispetto della filiera corta e nella particolarità della lavorazione a latte crudo, grazie ad un apposito disciplinare. Il formaggio a latte crudo è un prodotto di grande qualità, espressione di un territorio e di una scelta etica per produrlo da tutelare per la biodiversità.
