Degustazione olio EVO direttamente dal produttore
Vieni ad assaggiare il prezioso oro verde delle colline toscane, visita la nostra Azienda Agricola
L' Azienda Agricola Casa Julia è una piccola realtà nelle colline a sud di Roccatederighi, un’area a esclusiva vocazione olivicola e vinicola. È composta da una piccola casa di campagna e da circa due ettari di terreno, buona parte a uliveto di varietà Moraiolo e Leccino. Se verrete a trovarci potrete visitare l'oliveto e vi racconteremo come lo curiamo con le lavorazioni che eseguiamo durante l'anno. Potrete assaggiare le nostre due varietà di olio EVO, il Casa Julia Classico e il Pereti, un 95% varietà Leccino.
La filosofia che portiamo avanti non è focalizzata alla produttività, ai litri d’olio da portare a casa ogni anno ma alla sua qualità, da ottenere solo grazie a piante sane e rigogliose perchè inserite in un terreno fertile e ricco di biodiversità. Nella gestione del terreno la scelta che è stata fatta è quella di mantenere inerbito tutto l’uliveto. Nessuna lavorazione viene eseguita: solo il taglio delle erbe a primavera inoltrata.
La raccolta viene eseguita entro la metà di ottobre e le olive portate rapidamente al frantoio. Il risultato è un olio EVO con le caratteristiche di amaro e piccante classiche dell’olio Toscano determinate da un’elevata quantità di polifenoli.
Casa Julia è anche sostenibile sia nella gestione degli ulivi (dove utilizziamo solo prodotti naturali) che nell’uso di energia. Siamo infatti dotati di un impianto fotovoltaico che soddisfa le necessità della casa e quella delle attrezzature da lavoro. Raccogliamo inoltre l'acqua piovana che utilizziamo per i trattamenti alle piante. Produciamo Olio Extravergine di Oliva Toscano con le olive delle nostre piante di varietà Moraiolo e Leccino. Potete prendere visione delle analisi del nostro olio (e imparate ad interpretarle!).
Per una migliore accoglienza, chiediamo di chiamare prima per fissare un appuntamento. Approfondite le vostre conoscenze leggendo questi articoli:
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