Regnano: immersione nel mondo della castagna

Il 20 ottobre Regnano (Casola in Lunigiana) diventa il "Borgo della Castagna", che ci consentirà una vera e propria esperienza immersiva nel mondo della castagna.

Arriviamo a Regnano e andiamo subito a trovare Fabio, che ci farà partecipare al rito quotidiano della panificazione della Marocca di Casola, l’antico pane di castagne cotto a legna con lievitazione naturale. Un prodotto da salvare, tanto che è diventato Presidio dello Slow Food.

Ci trasferiamo poi alla Festa della Polenta di castagne organizzata dalla Compagnia del Guiterno, per mantenere viva la tradizione di un antico e povero piatto della montagna che qui si consuma come piatto unico con fegatini, baccalà, ossi bolliti o ricotta. Nel pranzo-degustazione assaggeremo anche i ‘cian’, le tagliatelle e i dolci, tutto a base di farina di castagne.

Per digerire una bella passeggiata nel borgo, per visitare e partecipare alla raccolta di castagne nella "selva" e scoprire il "seccatoio" acceso che con il suo fumo sta essiccando le castagne, per poter essere poi macinate nel mulino di pietra.

Infine la Compagnia del Guiterno ci farà assistere alla rievocazione della "battitura" delle castagne, per liberarle dalla buccia (la "pula") prima di portarle al mulino.

Un’esperienza inaspettata che ci farà riflettere sul ruolo della castagna nell’economia rurale di montagna.

• Quando: domenica 20 ottobre 2024, ore 11-17
• Dove: Regnano Villa (MS)
• Costo accompagnamento di Guida Ambientale Escursionista: 10 euro per persona
• Costo pranzo-degustazione: 15 euro (non compreso)
• Difficoltà: facile

Informazioni e iscrizioni:
+39 338 5814482 – segreteria@lunigianasostenibile.it