La ricetta del gurguglione
Una di quelle ricette da tenere a mente per chi ama le verdure o per chi desidera assaggiare le più saporite della stagione estiva.
Ogni famiglia ha la sua versione, ma ci sono degli ingredienti che non possono mancare, a partire dal peperone verde!
Ingredienti:
- 3 peperoni verdi non troppo grandi
- 6 zucchine regolari
- 2 melanzane
- una cipolla tritata
- 500 g di pomodori
- prezzemolo
- basilico
- olio evo
Preparazione:
Lavare le verdure e pulirle, poi tagliarle a pezzi grossi e regolari.
A fuoco spento, versare tutte le verdure in padella, aggiungere l'olio, il sale, il pepe, il prezzemolo, il basilico e mescolare bene.
Accendere il fuoco e con la fiamma alta fare cuocere senza coperchio per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che le verdure non si attacchino sul fondo.
Abbassare il fuoco al minimo e far cuocere ancora per circa 30 minuti, con il coperchio. Continuare a mescolare durante la cottura.
Servire caldo o freddo a seconda delle preferenze.
