Ricette
La ricetta degli Zuccherini di Vernio
cake
Dolci e dessert
Gli Zuccherini di Vernio sono un ottimo dolce secco al gusto di anice e a forma di ciambellina tipico dell'Alta Valle del Bisenzio. Sono perfetti da mangiare a colazione e a merenda, magari accompagnati da un bicchiere di Vinsanto. Gli Zuccherini sono un dolce tradizionale che un tempo veniva preparato soprattutto in occasione dei matrimoni proprio per la ricchezza dell'impasto e la doppia cottura: queste ciambelline infatti vanno prima cotte in forno e poi glassate in uno sciroppo di zucchero.
Ingredienti
- 1 chilo di farina
- 8 uova
- 80 grammi di burro
- 150 grammi di zucchero
- 2 bustine di lievito per dolci
- 30 grammi di semi di anice
Preparazione
- Fare un impasto ben lavorato con la farina, le uova, il burro fuso, lo zucchero, il lievito, i semi e il liquore di anice.
- Con questo impasto formare delle ciambelline e farle cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti, finché non sono ben dorate.
- Nel frattempo far sciogliere a fuoco vivo in un paiolo circa 200 grammi di zucchero con un quartino di acqua.
- Aggiungere con delicatezza le ciambelline nello zucchero fuso e rivoltarle con un mestolo finché lo zucchero non avrà formato una crosta bianca sulla superficie.
- Togliere dal paiolo gli Zuccherini e distenderli per farli raffreddare.
