Cialde di Montecatini
Simbolo gastronomico della famosa città termale
Le cialde di Montecatini Terme rappresentano un simbolo della gastronomia della città. Puoi trovarle negli stand delle feste tradizionali e nelle fiere locali: di certo attireranno la tua attenzione.
Caratteristiche
La cialda è un biscotto dolce, friabile ed energetico, preparato rigorosamente con ingredienti naturali, senza conservanti nè coloranti. Ha la forma di un disco dorato compatto e il sapore ricorda quello di un wafer, con una irresistibile farcitura di mandorle e zucchero e un retrogusto delicato di vaniglia.
La cialda è un biscotto dolce, friabile ed energetico, preparato rigorosamente con ingredienti naturali, senza conservanti nè coloranti. Ha la forma di un disco dorato compatto e il sapore ricorda quello di un wafer, con una irresistibile farcitura di mandorle e zucchero e un retrogusto delicato di vaniglia.
Fasi di lavorazione
La ricetta prevede la preparazione di un impasto con latte, uova e farina. Una volta amalgamato, si versa il composto sulle piastre calde che formano due sfoglie sottili su cui si dispone il ripieno di mandorle italiane e zucchero. Una pressa chiude le sfoglie ripiene in medaglioni che presentano in rilievo uno simboli della città.
La ricetta prevede la preparazione di un impasto con latte, uova e farina. Una volta amalgamato, si versa il composto sulle piastre calde che formano due sfoglie sottili su cui si dispone il ripieno di mandorle italiane e zucchero. Una pressa chiude le sfoglie ripiene in medaglioni che presentano in rilievo uno simboli della città.
Gastronomia
Furono inventate negli anni ’20 grazie all’iniziativa di una famiglia di pasticceri, in una Montecatini che allora era caratterizzata esclusivamente da un turismo di élite. Oggi le cialde sono conosciute in tutto il mondo e sono apprezzate per accompagnare il gelato e la panna montata oppure per la prima colazione dei bambini.
Furono inventate negli anni ’20 grazie all’iniziativa di una famiglia di pasticceri, in una Montecatini che allora era caratterizzata esclusivamente da un turismo di élite. Oggi le cialde sono conosciute in tutto il mondo e sono apprezzate per accompagnare il gelato e la panna montata oppure per la prima colazione dei bambini.
